Cette semaine un grand classique de la cuisine africaine : le poulet Yassa. Une recette africaine plutôt simple mais qui nécessite un peu d'attention. Le poulet est une viande plutôt chère en Afrique et cette même sauce est souvent utilisée pour accompagner des poissons. Miss Afro vous propose un petit bonus ...
ingrédients
1 poulet,
12 grosses Gambas,
500g d'oignons,
un poivron,
cinq citrons, verts si possible,
1 piment frais,
1 bouillon Kub,
moutarde, vinaigre, olives vertes dénoyautées,
poivre, thym, laurier
préparation du Yassa
Marinade : Pressez les citrons, coupez un oignon en fines lamelles, salez et poivrez et mélangez au poulet coupé en morceaux. Laissez mariner une à douze heures.
Préparation :
. Faites rôtir les morceaux de poulet au four, séparément.
. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites chauffer un verre d'huile, rajoutez les oignons, le poivron coupé en petites lamelles le reste de marinade et éventuellement le piment. Lorsque oignons et poivrons commencent à pendre une belle couleur, ajoutez un cuillère à soupe de moutarde, le bouillon Kub, les olives et les Gambas épluchées. Poivrez abondament et salez.
A la fin de la cuisson dosez l'acidité avec un peu de vinaigre (goutez bien attentivement pour cet ajustement final.
Servez avec du riz, si possible du riz Thailandais brisé.
Vous avez vous aussi une recette à proposer à Miss Afro ? Écrivez-lui, elle l'essaiera et la publiera ! : Contactez Miss Afro
Commentaires
slt
je trv que c poulet yassa est faite a l europeenne c est pas la bonne vieille recette de yasse que nos grands meres nous apprennent bref c est juste une remarque...
fatou syllaps le resultat aussi ne pourrait etre le meme...
Slt la compagnie.tas raison fatou,ce n'est pas le bon vieux yassa du SENEGAL.
ornoirMais je vais cuisiner celui-ci pour voir sil est aussi bon que le notre.
Bonne journée.
Fatou, Or Noir,
Cette recette m'a été donnée par un vrai sénégalais qui cuisine plutôt bien. Mais peut-être est-il déjà un peu toubabisé ? Cela dit je l'ai essayée avec succès.
Mais vos remarques m'intéressent beaucoup. Si vous avez une recette plus traditionnelle on pourrait publier un "Yassa 2". Qu'en pensez-vous ?
Merci en tous cas pour vos remarques.
Miss Afrotout le monde doit lire ca pour comprendre!!
fatalistesalut,c'est aujourd'hui que je découvre votre cite.je suis vraiment heureuse parce que je vois qu'ici,je vais vraiment me sentir dans ma peau.j'aimerai connaître l'objectif dece magazine;êtes vous prets à aider des peersonnes comme moi qui subissent des complication de peau et autre?Je ne sais pas comment on procède pour s'abonner au magazine,considérez ceci comme une demande d'abonnement.je vous aime déjà bcp.c'est depuis Lubumbashi en RDC.
hortense